Solubilidade em química
Definição
A solubilidade é uma medida da quantidade de soluto que pode se dissolver em uma determinada quantidade de solvente para formar uma solução estável. Normalmente, ela é expressa em termos de gramas de soluto por 100 gramas de solvente. A solubilidade varia de acordo com a temperatura, a pressão e a natureza do soluto e do solvente.
Exemplos
Exemplos comuns de solubilidade incluem:
lSal em água: O sal de mesa (cloreto de sódio) se dissolve facilmente na água, formando soluções salinas.
lAçúcar no chá: O açúcar se dissolve no chá quente, adoçando a bebida de maneira uniforme.
lDióxido de carbono no refrigerante: O gás dióxido de carbono se dissolve em bebidas carbonatadas sob pressão, dando a elas sua qualidade efervescente.
lEtanol na água: O etanol se mistura completamente com a água, criando uma solução homogênea usada em várias aplicações.
Solubilidade de materiais comuns
Aqui está uma tabela que mostra a solubilidade de alguns materiais comuns na água:
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Material |
Solubilidade em água (a 25°C) |
Descrição |
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Cloreto de sódio (NaCl) |
357 g/L |
Altamente solúvel, dissocia-se em íons Na⁺ e Cl-. |
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Açúcar (sacarose) |
2000 g/L |
Extremamente solúvel, forma uma solução doce. |
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Etanol (C₂H₅OH) |
Completamente miscível |
Forma uma solução homogênea em qualquer proporção com a água. |
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Oxigênio (O₂) |
8,3 mg/L |
Baixa solubilidade, diminui com temperaturas mais altas. |
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Dióxido de carbono (CO₂) |
1,7 g/L |
A solubilidade aumenta com a pressão e diminui com a temperatura. |
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Cloreto de cálcio (CaCl₂) |
745 g/L |
Altamente solúvel, usado em degelo. |
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Nitrato de potássio (KNO₃) |
1320 g/L |
Altamente solúvel, usado em fertilizantes. |
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Sulfato de cobre (CuSO₄) |
29,6 g/L |
Moderadamente solúvel, forma uma solução azul. |
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Carbonato de cálcio (CaCO₃) |
0,001 g/L |
Solubilidade muito baixa, responsável pela água dura. |
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Óleo (óleo vegetal) |
Insolúvel |
Não se dissolve na água por ser não polar. |
Para obter mais informações, consulte aStanford Advanced Materials (SAM).
Fatores que afetam a solubilidade
Vários fatores influenciam a solubilidade de uma substância:
Temperatura
Em geral, a solubilidade de sólidos em líquidos aumenta com a temperatura, enquanto a solubilidade de gases diminui com o aumento da temperatura.
Pressão
A pressão afeta principalmente a solubilidade dos gases; o aumento da pressão aumenta a solubilidade dos gases em líquidos.
Natureza do soluto e do solvente
Os solutos polares tendem a se dissolver bem em solventes polares, enquanto os solutos não polares se dissolvem melhor em solventes não polares, seguindo o princípio "semelhante dissolve semelhante".
Presença de outras substâncias
A presença de outras substâncias dissolvidas pode afetar a solubilidade por meio de efeitos iônicos comuns ou pela alteração das propriedades do solvente.
Aplicações da solubilidade
- Produtos farmacêuticos: afeta a absorção e a biodisponibilidade dos medicamentos; os medicamentos devem ser solúveis nos fluidos corporais para serem eficazes.
- Ciências ambientais: A solubilidade determina como os poluentes se espalham nos corpos d'água e afeta a qualidade da água.
- Tratamento de água: Usada para dissolver desinfetantes e produtos químicos para purificar a água.
- Indústria alimentícia: Afeta a forma como ingredientes como açúcar e sal se dissolvem em alimentos e bebidas.
- Engenharia química: Fundamental em processos como cristalização, destilação e extração.
- Reações químicas: A solubilidade influencia a velocidade e a eficiência das reações em soluções.
- Agricultura: determina a disponibilidade de nutrientes no solo e a eficácia dos fertilizantes.
- Cosméticos: garante que ingredientes como fragrâncias e conservantes se dissolvam adequadamente nos produtos.
- Combustível: afeta a forma como os aditivos se misturam ao combustível para obter um desempenho ideal.
Perguntas frequentes
O que é solubilidade?
Solubilidade é a capacidade de uma substância de se dissolver em um solvente, formando uma mistura homogênea.
Como a temperatura afeta a solubilidade?
O aumento da temperatura geralmente aumenta a solubilidade de sólidos em líquidos, mas diminui a solubilidade de gases.
Por que a pressão afeta a solubilidade dos gases?
A pressão mais alta força mais moléculas de gás para dentro do solvente, aumentando sua solubilidade.
O que significa "semelhante dissolve semelhante"?
Significa que os solutos polares se dissolvem bem em solventes polares e que os solutos não polares se dissolvem bem em solventes não polares.
A presença de outras substâncias pode afetar a solubilidade?
Sim, outras substâncias dissolvidas podem diminuir ou aumentar a solubilidade de um soluto por meio de várias interações.
