Alimentos processados e ultraprocessados estão associados à alta prevalência de ingestão inadequada de selênio e à baixa prevalência de inadequação de vitamina B1 e zinco em adolescentes de escolas públicas de uma área urbana do nordeste do Brasil

Título	Alimentos processados e ultraprocessados estão associados à alta prevalência de ingestão inadequada de selênio e à baixa prevalência de inadequação de vitamina B1 e zinco em adolescentes de escolas públicas de uma área urbana do nordeste do Brasil
Autores	Raphaela Cecília Thé Maia de Arruda Falcão, Clélia de Oliveira Lyra, Célia Márcia Medeiros de Morais, Liana Galvão Bacurau Pinheiro, Lucia Fátima Campos Pedrosa, Severina Carla Vieira Cunha Lima, Karine Cavalcanti Maurício Sena-Evangelista
Revista	PLoS ONE
data	12/04/2019
Doi	10.1371/journal.pone.0224984
Introdução	Este estudo investiga a ligação entre os comportamentos alimentares dos adolescentes, especificamente o consumo de alimentos processados e ultraprocessados, e a prevalência de ingestão inadequada de micronutrientes. Realizado com 444 adolescentes em Natal, Brasil, o estudo utiliza recordatórios alimentares para categorizar os alimentos por grau de processamento e avaliar a inadequação da ingestão de nutrientes por meio de pontos de corte de EAR. Os resultados sugerem uma associação significativa entre o consumo de energia de alimentos processados e o aumento da ingestão inadequada de selênio, enquanto os alimentos ultraprocessados se correlacionam com uma menor inadequação na ingestão de vitamina B1 e zinco. Essas percepções ressaltam o impacto da dieta sobre as deficiências de nutrientes entre os adolescentes.
Citação	Raphaela Cecília Thé Maia de Arruda Falcão, Clélia de Oliveira Lyra e Célia Márcia Medeiros de Morais et al. Alimentos processados e ultraprocessados estão associados à alta prevalência de ingestão inadequada de selênio e baixa prevalência de inadequação de vitamina B1 e zinco em adolescentes de escolas públicas de uma área urbana do nordeste do Brasil. PLoS ONE. 2019. Vol. 14(12). DOI: 10.1371/journal.pone.0224984
Elemento	Cálcio (Ca) , Selênio (Se) , Zinco (Zn)