HA13361 Estearato de sódio (CAS No.: 822-16-2)

Descrição do estearato de sódio

O estearato de sódio, com uma fórmula química CH3(CH2)16COONa e um peso molecular de aproximadamente 306,46 g/mol, é o sal de sódio do ácido esteárico. Fornecido como um pó branco de fluxo livre, ele apresenta propriedades de emulsificação eficazes, essenciais para estabilizar misturas em formulações alimentícias. Sua pureza controlada e suas propriedades físico-químicas ajudam a manter a consistência e a textura dos alimentos processados.

Características do estearato de sódio

*As informações sobre o produto acima são baseadas em dados teóricos e servem apenas como referência. As especificações reais podem variar.

Aplicações do estearato de sódio

Processamento de alimentos
- Usado como agente emulsificante em produtos de panificação para obter uma distribuição uniforme de gordura, aproveitando suas propriedades estáveis de emulsificação.
- Aplicado como aditivo antiaglomerante em formulações de misturas em pó para evitar aglomeração e garantir uma dispersão consistente durante a produção.

Fabricação industrial de alimentos
- Empregado como auxiliar de processamento em operações de mistura de gordura para melhorar a capacidade de mistura e a eficiência do processamento, aproveitando sua inércia química.
- Serve como lubrificante em equipamentos de processamento de alimentos para reduzir o atrito e minimizar o acúmulo de resíduos devido à sua baixa reatividade superficial.

Embalagem de estearato de sódio

O estearato de sódio é embalado em recipientes selados e resistentes à umidade, com um revestimento interno que minimiza a contaminação. A embalagem é projetada para proteger contra influências ambientais e manter a integridade do produto durante o transporte e o armazenamento. Estão disponíveis opções de embalagens personalizadas, incluindo embalagens a granel e unitizadas com medidas antiestáticas. Para um desempenho ideal, o produto deve ser armazenado em um ambiente fresco e seco, longe da luz solar direta.

Informações adicionais

O estearato de sódio é amplamente utilizado na indústria alimentícia devido às suas propriedades funcionais como emulsificante e agente antiaglomerante. Sua estabilidade química e compatibilidade com outros ingredientes alimentícios contribuem para melhorar a processabilidade. A compreensão de sua função nas formulações de alimentos pode orientar a otimização do processo e a garantia de qualidade.

Os aditivos de materiais, como o estearato de sódio, são essenciais para gerenciar a textura e a consistência em diversas aplicações de processamento de alimentos. Sua integração às fórmulas reflete uma tendência mais ampla no setor de aditivos alimentares em direção à precisão na funcionalidade dos ingredientes e no controle do processo.