Os riscos de deficiência de cálcio e zinco na dieta estão diminuindo, mas continuam prevalecendo

Título	Os riscos de deficiência de cálcio e zinco na dieta estão diminuindo, mas continuam prevalecendo
Autores	Diriba B. Kumssa, Edward J. M. Joy, E. Louise Ander, Michael J. Watts, Scott D. Young, Sue Walker, Martin R. Broadley
Revista	Relatórios científicos
data	06/22/2015
Doi	10.1038/srep10974
Introdução	Globalmente, mais de 800 milhões de pessoas sofrem de subnutrição, sendo que mais de 2 bilhões enfrentam deficiências crônicas de micronutrientes. Essas deficiências contribuem para mais de 6% da mortalidade e morbidade globais. Em 2011, 3,5 bilhões de pessoas corriam o risco de sofrer de deficiência de cálcio e 1,1 bilhão de deficiência de zinco devido ao suprimento alimentar insuficiente. O suprimento dietético médio global de cálcio e zinco foi de 684 ± 211 mg e 16 ± 3 mg per capita por dia, respectivamente. De 1992 a 2011, o risco global de deficiências de cálcio e zinco foi reduzido de 76% para 51% e de 22% para 16%, respectivamente. Aproximadamente 90% das pessoas em risco estavam na África e na Ásia. Essas descobertas são as primeiras a estimar os riscos globais de deficiência de cálcio na dieta com base no suprimento de alimentos. Para enfrentar esse desafio, são essenciais estratégias como a diversificação da dieta, a fortificação de alimentos, a criação de culturas e o uso de fertilizantes com micronutrientes.
Citação	Diriba B. Kumssa, Edward J. M. Joy e E. Louise Ander et al. Dietary calcium and zinc deficiency risks are decreasing but remain prevalent. Sci Rep. 2015. Vol. 5. DOI: 10.1038/srep10974
Elemento	Cálcio (Ca) , Zinco (Zn)
Indústria	Agricultura