HA10636 Proteína de caseína em pó

Descrição da proteína de caseína em pó

A proteína de caseína em pó é um produto proteico derivado do leite que mantém a integridade estrutural das micelas de caseína. É processada por meio de secagem controlada em baixa temperatura para minimizar a degradação térmica e preservar os sítios bioativos cruciais para a eficácia nutricional. A forma em pó permite a dispersão uniforme em matrizes líquidas ou sólidas. Verificações iterativas de qualidade, incluindo HPLC e espectroscopia de infravermelho, garantem que as propriedades bioquímicas atendam aos requisitos precisos da formulação.

Aplicações da proteína caseína em pó

1.aplicações nutricionais
- Usada como fonte primária de proteína em misturas de nutrição esportiva para enfrentar os desafios da suplementação de proteína, aproveitando as propriedades de liberação sustentada.
- Aplicada como emulsificante em suplementos nutricionais para obter textura uniforme e solubilidade aprimorada, utilizando seu tamanho de partícula fino e controlado.

2.alimentos e bebidas
- Usado como ingrediente fortificante em bebidas lácteas e não lácteas para melhorar o conteúdo nutricional, aproveitando seus componentes de proteína bioativa.
- Aplicado como estabilizador em formulações de alimentos processados para melhorar a textura e a sensação na boca, com base em suas propriedades físicas e químicas consistentes.

Embalagem da proteína caseína em pó

O produto é embalado em bolsas seladas e resistentes à umidade que incorporam revestimento antiestático e um dessecante que absorve a umidade para evitar a contaminação e a degradação da proteína. Essa embalagem foi projetada para facilitar o manuseio e o armazenamento seguros em condições frescas e secas. Os recursos invioláveis garantem a integridade do produto, e formatos de embalagem personalizados estão disponíveis para atender a requisitos específicos do usuário.

Informações adicionais

As proteínas em pó derivadas do leite têm um papel importante na ciência nutricional devido à sua estrutura e propriedades funcionais exclusivas. A configuração de micelas da caseína não só influencia suas características de liberação lenta, mas também afeta seu comportamento em diversas formulações. As pesquisas continuam a explorar as interações dessas proteínas com vários transportadores nos setores de alimentos e suplementos.

Os avanços na instrumentação analítica refinaram os métodos de detecção de mudanças sutis na estrutura da proteína durante a produção. A compreensão dessa dinâmica apoia o aprimoramento do design da formulação e o controle do processamento, melhorando o desempenho do produto em aplicações nutricionais e de saúde do consumidor.