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HE14040 Benzoato de sacarose (Nº CAS: 12738-64-6)

Número de catálogo. HE14040
Número CAS 12738-64-6
Composição Benzoato de sacarose
Formulário

O benzoato de sacarose é um éster derivado da sacarose e do ácido benzoico que pode ser usado em aplicações de aditivos alimentares. A Stanford Advanced Materials (SAM) utiliza métodos avançados de síntese e análise de lotes, incluindo HPLC e FTIR, para monitorar a consistência e a pureza do produto. O processo de fabricação controlado e os protocolos sistemáticos de controle de qualidade garantem que cada lote de produção atenda aos critérios técnicos necessários para a incorporação em sistemas alimentícios.
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Sucrose Benzoate (CAS No.: 12738-64-6)
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Número CAS
12738-64-6
Composição
Benzoato de sacarose
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Número CAS
98-92-0
Certificado
CAS 98-92-0
Sinônimos
Niacinamida, amida do ácido nicotínico, amida do ácido piridina-3-carboxílico, vitamina B3, vitamina PP
 
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Número CAS
58
Certificado
8MT
 
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Número CAS
59-30-3
Certificado
6,75MT

FAQ

Qual é o desempenho do benzoato de sacarose em vários ambientes de pH dentro das matrizes alimentares?

O benzoato de sacarose permanece quimicamente estável em condições de pH quase neutro. Entretanto, a exposição a condições fortemente ácidas ou alcalinas pode levar à hidrólise gradual. O ajuste do pH da formulação ajuda a manter suas propriedades funcionais.

Quais condições de processamento podem afetar a estabilidade do benzoato de sacarose como aditivo alimentar?

As altas temperaturas de processamento e a exposição prolongada ao calor podem aumentar a taxa de hidrólise do éster. É aconselhável otimizar os perfis de temperatura e as durações de processamento para preservar sua integridade estrutural nos produtos acabados.

O benzoato de sacarose pode interagir com outros componentes do alimento durante a formulação?

O benzoato de sacarose é amplamente inerte em relação à maioria dos ingredientes alimentícios, embora o pH extremo ou as condições enzimáticas possam afetar seu desempenho. Recomenda-se uma análise detalhada da formulação para garantir a compatibilidade com ingredientes específicos.

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