PI15717 Bicarbonato de sódio (N.º CAS: 144-55-8)

Número de catálogo.	PI15717
Fórmula química	NaHCO₃
Formulário	Sólido / Pó cristalino branco

O bicarbonato de sódio é um composto inorgânico comumente utilizado como agente fermentador na produção de alimentos. Ele atua como aditivo alimentar para regular a acidez e realçar o sabor. A SAM oferece classes específicas de bicarbonato de sódio adaptadas para atender às regulamentações da indústria alimentícia, garantindo a conformidade com as normas de segurança.
Produtos relacionados: HE15900 Glutaminase proteica em pó (N.º CAS: 62213-11-0), HE16429 Asp-Phe (N.º CAS: 13433-09-5), HE14040 Benzoato de sacarose (N.º CAS: 12738-64-6)

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Característica	Valor
Fórmula química	NaHCO₃
Forma	Pó
Material	Bicarbonato de sódio
Produto	Aditivo alimentar
Sinônimos	SAL MONOSÓDICO DO ÁCIDO CARBÔNICO
Ponto de fusão	>300 °C (lit.)
Ponto de ebulição	851 °C
Peso molecular	84,01
pKa	(1) 6,37, (2) 10,25 (carbônico (a 25 ℃)
InChIKey	UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M
SMILES	[Na+].OC([O-])=O

Parâmetro	Valor
Número CAS	144-55-8
Fórmula química	NaHCO₃
Forma	Sólido / Pó cristalino branco
Sinônimos	SAL MONOSÓDICO DO ÁCIDO CARBÓNICO
Ponto de fusão	>300 °C (lit.)
Ponto de ebulição	851 °C
Peso molecular	84,01
pKa	(1) 6,37, (2) 10,25 (carbônico (a 25 ℃)
InChIKey	UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M
SMILES	[Na+].OC([O-])=O

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PI15717 Bicarbonato de sódio (N.º CAS: 144-55-8)

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Fórmula química

NaHCO₃

Formulário

Sólido / Pó cristalino branco

HE15136 Vitamina K2 em pó

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Formulário

Pó

HE16429 Asp-Phe (N.º CAS: 13433-09-5)

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Nome do produto

Asp-Phe

Número CAS

13433-09-5

Fórmula química

C13H16N2O5

Pureza

96%

HE15900 Proteína glutaminase em pó (N.º CAS: 62213-11-0)

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Número CAS

62213-11-0

Cor

Castanho claro

Formulário

Pó

Grau

Adequado para uso alimentício

Sinônimos

Glutaminase de proteína-glutamina, peptidoglutaminase II, peptidilglutaminase II, amidohidrolase de proteína-L-glutamina

FAQ

Qual é a função do bicarbonato de sódio na confeitaria?

O bicarbonato de sódio atua como agente fermentador, produzindo dióxido de carbono ao reagir com os ácidos da massa. Esse gás forma bolhas, ajudando os produtos assados a crescerem e a adquirirem uma textura leve.

Como o bicarbonato de sódio deve ser armazenado para manter sua eficácia?

O bicarbonato de sódio deve ser armazenado em local fresco e seco, longe da umidade e de fontes de calor. O armazenamento adequado em um recipiente hermético evita a absorção de umidade, mantendo suas propriedades químicas.

O bicarbonato de sódio pode ser usado em produtos de higiene pessoal?

Sim, ele é frequentemente utilizado em produtos de higiene pessoal, como cremes dentais e desodorantes. Sua natureza levemente abrasiva e seu pH neutro o tornam adequado para aplicações que exigem limpeza suave e neutralização de odores.